Năm 2015 – Khám phá những chân trời mới – Chuyến đi Dubai đáng nhớ và những câu chuyện trong nghề.

Chuyến đi Dubai đáng nhớ và những câu chuyện trong nghề.

Tháng 5 vừa rồi, tôi may mắn có cơ hội được đi thăm thành phố đang phát triển nhanh nhất hành tinh – Dubai, cùng người thân. Trong chuyến đi đó, tôi hân hạnh được gặp gỡ và làm quen với các anh, các chị đồng nghiệp người Việt đang công tác tại khách sạn Sheraton Grand Hotel, Dubai – một khách sạn thuộc tập đoàn khách sạn quốc tế Starwood của Mỹ.

No Content Available

Các anh chị không chỉ đối xử với chúng tôi rất tốt mà còn kể cho tôi nghe những câu chuyện về cuộc đời của anh chị, về con đường đã đưa anh chị đến Dubai xa xôi này, và còn về những giấc mơ lớn mà anh chị muốn đạt được trong một tương lai không xa…

Qua các cuộc trò chuyện thân tình đó, tôi đã nghiệm ra được nhiều bài học quý giá cho bản thân mình và càng trân trọng hơn sự may mắn mà mình đã có được với nghề cũng như trong cuộc sống mới tại nước Úc xinh đẹp.

Chuyến đi Dubai đáng nhớ

Sau chuyến bay khá dài (tầm 14 tiếng) từ Sydney, tôi đáp xuống sân bay Dubai International Airport khi nhiệt độ bên ngoài lên đến 38 độ C.

Vừa bước chân ra ngoài sân bay, tôi đã cảm thấy cái nóng khô khốc của sa mạc đang phả trực tiếp vào mặt thật khó chịu nên tôi liền cố gắng đón một chiếc taxi để về khách sạn trước rồi tính sau. Đây là lúc tôi phát hiện ra điều thú vị đầu tiên của thành phố Dubai này, đó là taxi được phân ra làm 2 dạng – Gentlemen & Ladies Taxis. Gentlemen taxi tức là tài xế lái taxi là nam giới, còn ladies taxi thì chính các chị em phụ nữ là những người ngồi sau vô lăng. Hai loại taxi được phân biệt rõ ràng với hai màu sơn đặc trưng – màu đỏ cho gentlemen còn màu hồng cho ladies.

Ladies Taxi

Nguồn ảnh: Karlascottspeaker

Gentlemen Taxi

Nguồn ảnh: ZoukMe

Để ủng hộ các quý cô tài xế, chúng tôi đón xe Ladies Taxi đi đến khách sạn Sheraton Grand Hotel, Dubai (cùng thuộc tập đoàn Starwood nên tôi được hưởng ưu đãi giá phòng đặc biệt là $89 USD ++ thay vì giá thường là 200 USD ++) để nghỉ ngơi lại sức sau chuyến bay dài từ Sydney. Cô lái xe rất nhiệt tình và thông thạo đường phố nên chỉ sau tầm 20 phút, chúng tôi đã đến khách sạn.

Khách Sạn Sheraton Grand Dubai

Sau khi đăng ký nhận phòng, vì nhiệt độ bên ngoài ở Dubai quá nóng, cộng thêm là trời cũng đã vào chiều, nên chúng tôi quyết định sẽ dành đêm đầu tiên khám phá bên trong khách sạn thay vì ra ngoài…

…Sau một hồi lân la quan tham các nhà hàng, chúng tôi quyết định dùng bữa tối tại nhà hàng Feast – nhà hàng đặc trưng của thương hiệu khách sạn Sheraton (tức là khi các bạn đến bất cứ khách sạn Sheraton nào, thì các bạn cũng sẽ tìm thấy một nhà hàng Feast tại khách sạn đó). Tại đây, sau một hồi được các nhân viên phục vụ tiếp đón ân cần, chu đáo tại bàn, tôi đi lân la đến các quầy tự chọn trong khu vực buffet và được các đầu bếp chuyên nghiệp giới thiệu những món ăn mới mẻ, độc đáo. Tôi cũng có dịp được gặp Chef De Cuisine (Bếp trưởng bộ phận – người chỉ thua quyền của Tổng bếp trưởng Executive Chef) Raymond Wong – một người đồng nghiệp làm chung trong cùng tập đoàn mà đến bây giờ tôi mới có dịp được biết. Đúng là thế giới của ngành du lịch, nhà hàng, khách sạn thật là rộng lớn biết bao nhiêu.

Chef De Cuisine của khách sạn Sheraton Grand Dubai – Raymond Wong

Nếu các bạn muốn tìm hiểu thêm về các vị trí trong bếp thì có thể xem thêm tại đây.

Câu chuyện về anh Trường – Demi Chef De Partie (Tổ phó tổ bếp) tại nhà hàng Feast

Sau một hồi nói chuyện , Raymond hỏi tôi là người gốc ở đâu và tôi tự hào nói rằng mặc dù tôi bay qua Dubai từ Sydney, Australia, nhưng tôi là người Việt Nam. Raymond nói “vậy à, trong bếp này cũng có người Việt Nam làm đó” và chỉ tay đến khu vực anh Trường đang làm.

Anh Trường làm trong khu vực bếp Á, chuyên phụ trách những món chiên, xào mang hương vị á Đông. Tôi có lại nhờ anh Trường làm dùm một phần phở xào nho nhỏ để dùng thì thật không ngờ anh lại làm thêm một phần gà sốt tiêu thật ngon, chỉ vì anh biết chúng tôi là người Việt mới sang Dubai lần đầu tiên, và cất công mang ra tận bàn cho chúng tôi.

Cũng nhờ vậy mà chúng tôi có cơ hội được trò chuyện cùng anh và biết thêm được nhiều điều thú vị về Dubai, về anh và về cơ hội có được cuộc sống tốt đẹp hơn mà ngành Nhà Hàng, Khách Sạn đang mang lại cho anh.

Anh Trường đã qua Dubai được 8 tháng rồi và hiện đang là Demi Chef De Partie (Tổ phó tổ bếp) tại nhà hàng Feast. Trước khi qua Dubai thì anh có thời gian công tác tại khách sạn InterContinental Hà Nội một thời gian. Bởi vì ngành Du Lịch, Nhà Hàng, Khách Sạn ở Dubai đang phát triển như vũ bão nên những nhân viên phòng nhân sự của những tập đoàn khách sạn toàn cầu rất tích cực tuyển dụng những nhân sự có tay nghề qua Dubai làm việc. Nhờ những kinh nghiệm sẵn có của mình, anh Trường đã vượt qua nhiều ứng cử viên khác để được tuyển dụng cho vị trí tại nhà hàng Feast. Tuy tôi không hỏi mức lương mà anh Trường được trả là bao nhiêu (bởi vì đây là vấn đề riêng tư và nếu hỏi thì chỉ làm anh thêm khó xử mà thôi), tôi biết là mức lương cơ bản trung bình cho vị trí của anh (Demi Chef De Partie) tại Dubai là tầm $4000 AED (khoảng $1,100 USD) một tháng và không phải đóng thuế thu nhập. Đây là chưa tính đến khoản phụ thu từ phí phục vụ – (tầm $200 – $400 USD, tùy vào khách sạn đông hay vắng) cùng với chi phí ăn, ở đã được khách sạn bao trọn gói. Cho nên, mỗi tháng anh có thể có dư tối thiểu tầm $1000USD sau khi trừ các chi phí linh tinh khác. Nếu vậy thì tiền dư của anh mỗi tháng có thể gấp 5 – 10 lần nếu so sánh với một người làm cùng một vị trí ở Việt Nam, sau khi đã trừ hết các chi phí trong cuộc sống.

Với anh Trường tại nhà hàng Feast

Qua câu chuyện của anh, tôi càng thấy mình may mắn khi nghề Du Lịch, Nhà Hàng, Khách Sạn đã chọn tôi – để tôi có được cơ hội được đi khắp nơi trên thế giới, được quen biết thêm rất nhiều người thú vị và được biết thêm ngành Nhà Hàng, Khách Sạn đã thay đổi cuộc đời họ như thế nào.

Câu chuyện về chị Hằng Huỳnh – Food and Beverage Attendant đang công tác tại Link@Sheraton Café

Ngoài nhà hàng đặc trưng Feast, khách sạn Sheraton Grand Dubai còn có những khu vực ẩm thực và đồ uống khác để khách trải nghiệm. Ví dụ như Dawn & Dusk là quán bar nằm tại tầng 54 (khu vực hồ bơi), phục vụ các món ăn nhẹ cho những khách đến sử dụng các tiện ích của khách sạn. Hay là Link@Sheraton Café; một tea lounge nằm ở lobby khách sạn chuyên phục vụ các món sandwich, salad nhẹ và là một nơi lý tưởng để khách gặp gỡ và bàn công việc với các đối tác làm ăn…

… Do khí hậu thay đổi khá đột ngột, nên hai ngày sau khi đến Dubai thì tôi bị bệnh nằm chèo queo mặc dù đã lên kế hoạch đi chơi Desert Safari (chạy xe trên sa mạc) và cưỡi lạc đà cùng với bạn bè. Nhưng cũng may là lần trước tôi cũng đã trải nghiệm những cảm giác thú vị này với các bạn cùng lớp tại trường đại học Wollongong khi đang hoàn tất chương trình học, cho nên không có gì phải hối tiếc cho lắm. Cảm giác đi Desert Safari và cưỡi lạc đà cực kỳ thú vị và không thể nào quên được!

Desert Safari – Xe chạy trên Sa Mạc

Nguồn ảnh: Dubai City Tour

Cưỡi lạc đà

Tại trại du mục ngay giữa sa mạc chờ đợi thưởng thức ẩm thực Trung Đông

…Trong khi người thân và bạn bè đang tận hưởng những trải nghiệm cuộc sống tuyệt vời, thì thân phận bọt bèo tôi đang nằm chèo queo ở khách sạn. Mà nằm hoài thì cũng chán, nên tôi cũng ráng cố gắng lê lết xuống được lobby ngồi để ngắm các nam thanh nữ tú (biết đâu gặp được “trai đẹp bị trục xuất” Omar đình đám một thời thì sao?)…

Trai đẹp bị trục xuất Omar một thời đình đám

Nguồn ảnh: Kienthuc.net

… ngặt cái, là Omar đâu chẳng thấy, chỉ thấy đa phần là các doanh nhân quốc tế đầu hai thứ tóc đang ngồi trao đổi hăng say về các cơ hội kinh doanh hiếm có đang mở ra ở Dubai (vì khách sạn Sheraton Grand Dubai là Corporate Hotel với lượng khách hàng chính là các chuyên gia từ khắp nơi trên thế giới đến Dubai làm việc chứ không phải nghỉ dưỡng)…

Vì vậy nên tôi chỉ biết gọi một món ăn nhẹ và nhân cơ hội đó bắt chuyện làm quen với các anh chị đang làm việc tại Link@Sheraton Café. Thật bất ngờ là tại đây tôi lại may mắn được gặp thêm một người Việt nữa đang công tác tại khách sạn Sheraton Grand Dubai – đó là chị Hằng Huỳnh, đến từ thành phố Hồ Chí Minh.

Câu chuyện của chị đưa tôi đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác…

Chị đã cho tôi được biết thêm về tổ chức KOTO (Know One Teach One – Biết Một Dạy Một), một tổ chức phi chính phủ đã, đang và sẽ thay đổi cuộc sống của rất nhiều thanh thiếu niên kém may mắn ở Việt Nam qua việc cưu mang và hướng dẫn, đào tạo chuyên ngành Du Lịch, Nhà Hàng, Khách Sạn để các bạn có được một nghề để tự nuôi sống bản thân và hướng đến một cuộc sống, một tương lai tươi sáng hơn.

Chị đã cho tôi được biết thêm về anh Jimmy Phạm, một người việt kiều Úc, đã bỏ biết bao nhiêu tâm huyết và thời gian ròng rã hơn một thập kỷ để tạo nên một mô hình tổ chức thiện nguyện với tính thiết thực và bền vững cao (người trước giúp người sau, người biết nhiều giúp người biết ít – với một mục đích cao cả là làm sao để ngôi nhà chung KOTO phát triển hơn.).

Tôi thật sự đã được chị giúp mở mang tầm mắt!

Tôi cảm thấy rất nể phục anh Jimmy Pham. Anh không chỉ là một người cha, người anh, người bạn với cái bạn đang ở trong mái ấm KOTO, mà còn là một người có tầm nhìn chiến lược vĩ đại, là một người có con tim sôi sục nhiệt huyết muốn cống hiến cho đời, một người đã, đang, và sẽ cháy hết mình để làm thế giới trở nên một nơi tốt đẹp hơn. Tôi ngưỡng mộ anh, và hi vọng là một ngày không xa, tôi có thể đóng góp một phần nhỏ bé của mình cho cộng đồng, cho KOTO, cho các bạn kém may hơn mình qua những buổi huấn luyện cho các bạn những kiến thức về chuyên ngành Nhà Hàng, Khách Sạn – một ngành không chỉ đã, đang và sẽ thay đổi cuộc đời của các bạn, mà còn cho cả tôi nữa…

… Đây cũng là một lời hứa tôi đã hứa với chị Hằng Huỳnh tại Dubai và tôi sẽ không quên. Tôi sẽ biến lời hứa của mình thành sự thật trong một tương lai thật gần. Đây âu cũng là một cách để tôi có thể trả lại tấm thịnh tình của ngành Du Lịch, Nhà Hàng, Khách Sạn – một ngành đã cho tôi quá nhiều, quá nhiều mà tôi không biết bao giờ mới trả lại được…

*Các bạn có thể xem thêm về KOTO ở đây: http://vnexpress.net/tin-tuc/the-gioi/nguoi-viet-5-chau/mot-viet-kieu-cuu-giup-hang-tram-tre-em-duong-pho-2176112.html

*Facebook: https://www.facebook.com/know.one.teach.one

Dubai – Thành phố của những cái nhất

Tạm biệt anh Trường, chị Hằng, chúng tôi lên đường khám phá thành phố Dubai – thành phố đang phát triển nhanh nhất hành tinh. Thành phố Dubai có rất nhiều cái nhất – toà nhà cao nhất thế giới Burj Khalifa – cao 830 mét, khách sạn cao nhất thế giới và là khách sạn 7 sao đầu tiên trên thế giới Burj Al Arab – cao 321 mét, khu vườn hoa tươi lớn nhất thế giới – Dubai Magical Garden…

Dubai về đêm – nhìn từ Burj Khalifa

Nhạc nước nổi tiếng ở Dubai – nhìn từ Burj Khalifa

Khách sạn cao nhất thế giới và là khách sạn 7 sao đầu tiên trên thế giới Burj Al Arab

Khu vườn hoa tươi lớn nhất thế giới – Dubai Magical Garden.

Chúng tôi đã có một trải nghiệm không bao giờ quên tại Dubai – thành phố của những cái nhất. Hi vọng chúng tôi sẽ có cơ hội được quay lại trong một tương lai không xa…